* お祝い時になぜ「桜湯」? *

八重桜は牡丹桜とも言われますね

そして、八重桜は、
桜湯で使われる桜でもあります。

桜湯って、よく結婚式などで出されますけど、
それには、縁起を担ぐいわれがありました。
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桜湯・・・
慶事ではお茶は
「お茶をにごす」「茶茶を入れる」などの
言葉があるので
お茶は嫌われるそうです。

その代りに
昆布茶は「よろこぶ
桜湯は「花開く

という意味を込めて使われているそうですよ。

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来年こそは、桜の塩漬けつくろうっと・・・

桜が咲き終わるたび、
そう思って早何年になるだろう・・・


桜の塩漬けの作り方

材料
八重桜(7分咲き)100g
塩20g
白梅酢又は酢大さじ2
仕上げ塩・・・適量

作り方
1. 桜を軽く洗う
2. キッチンペーパーで水分をとる
3. 桜に塩をまぶして軽く重しをして一晩つける
4. 翌日水分をしぼる
5. 白梅酢をまぜ重しをのせる
6. 2~3日後、軽く絞る
7. ざるなどに広げ、風通しのよい場所で陰干
8. しっとりするぐらい乾いたら、仕上げに塩をまぶして出来上がり

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この記事へのコメント

  • Lilica

    こんばんは~
    の塩漬けが家で作れるなんて・・
    知らなかったです
    私も、来年は桜の塩漬けを作りたいなぁ。。
    自家製の塩漬けで桜あんパンにしたいです
    2014年04月30日 20:40
  • kus

    Lilicaさん!こんばんは~っ
    今日は風も強かったですねぇ
    でも後半のゴールデンウイークは良さそうなので楽しみです。
    とは言っても暦通りの仕事なので明日のメーデーも仕事でしたぁ・・・(^^ゞ

    そうそう、塩漬けLilicaさんも来年は作ってみてくださいね(^_-)-☆
    2014年04月30日 22:29

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